Otagowane jako: suszenie
Aronia czarnoowocowa (Aronia melanocarpa) – FILM
Wśród owoców jagodowych na szczególną uwagę zasługuje aronia czarnoowocowa, która charakteryzuje się największą, spośród surowców roślinnych, zawartością antocyjanów i innych polifenoli. Aronia czarnoowocowa (Aronia melanocarpa) nazywana jest także czarną jarzębiną lub aronią czarną, pochodzi ze wschodnich rejonów Ameryki Północnej. Jest krzewem mocno rozgałęzionym, który osiąga do 2,5 metra wysokości. Szerokie ciemnozielone liście są gładkie … Czytaj dalej
Bez czarny (Sambucus nigra L.)
Bez czarny (Sambucus nigra L.)… …- dziki bez czarny, dziki bez, bez biały, bez lekarski, bez aptekarski, bzowina, hyćka, hyczka, holunder, bez psi, gołębia pokrzywa. To duży krzew lub niewielkie drzewo (rzadziej), który osiąga od 3 do 10 metrów wysokości. Młode pędy są zielone natomiast starsze pokryte są szarą lub brunatnoszarą korą (podłużnie … Czytaj dalej
Dzień ziół czyli apteka natury w Górnośląskim Parku Etnograficzym w Chorzowie 30 sierpnia 2015
Mam przyjemność zaprosić wszystkich na warsztaty pt. „Suszone zioła w kuchni i w zielniku”, które będą prowadzonę przez Ziołowo. Warsztaty będą odbywały się podczas imprezy plenerowej na terenie Górnośląskiego Parku Etnograficznego w Chorzowie 30 sierpnia 2015. TEMAT WARSZTATÓW: SUSZONE ZIOŁA W KUCHNI I W ZIELNIKU. Na warsztatach dowiecie sie jak: suszyć … Czytaj dalej
Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum L.)
Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum L.) … … spotykany jest najczęściej w miejscach wilgotnych. Rośnie w cienistych lasach, w zagajnikach, w zaroślach, koło rzek i strumieni, w buczynach; często towarzyszą mu kokoryczka, czworolist, kopytnik, bez czarny, miodunka i czeremcha. Jest to bylina, której podłużna cebula jest złożona z nasad dwóch liści. Dwa odziomkowe, jajowato lancetowate … Czytaj dalej
Tymianek właściwy (Thymus vulgaris L. )
Trochę historii W starożytnym Egipcie olejek tymiankowy był ważnym składnikiem specyfiku do balsamowania zwłok ludzkich. Medycyna egipska należała niewątpliwie do tych, które wpłynęły na późniejszy rozwój lecznictwa u starożytnych Greków i Rzymian. Helleni cenili tymianek jako lek, przyprawę i kadzidło, ale służył on także do celów obrzędowych jako symbol odwagi i siły. (Nazwa rodzajowa rośliny … Czytaj dalej
Stewia (Stevia rebaudiana Bertoni) zwana „słodkim liściem”
Stewię miałam okazję spróbować. Dla mnie było to nie miłe doświadczenie ponieważ nie słodzę w ogóle herbaty i kawy, a po zjedzeniu jednego listka mnie „zmuliło” i długo słodki smak pozostawał w ustach. Musiałam dłuuuuugo popijać wodą, żeby „przeżyć”;). A tak poważnie to ciekawa jest ta roślina i na pewno warto o niej wiedzieć. Ojczyzną … Czytaj dalej
Tatarak zwyczajny (Acorus calamus)
Tatarak zwyczajny (Acorus calamus) – (inaczej tatarskie ziele, szuwar, tatarczuch, ajer). Pochodzi ze wschodniej Azji. Do Polski został sprowadzony dopiero w XVI wieku z terenu Czech. Spotykany jest na mulistych brzegach jezior, stawów, rzek, na mokradłach, w szuwarach wód stojących lub wolno płynących.. Jest rośliną wieloletnią, o silnym aromatycznym kłączu, która osiąga 60-120 … Czytaj dalej
Suszenie ziół
Suszenie to jedna z metod konserwacji ziół jako podstawy do ich dalszego wykorzystania. W procesie suszenia zioła tracą od 80 do 90% swojej masy. Suszenie ma na celu utrwalenie surowca przez unieczynnienie enzymów wskutek odparowania wody. Prawidłowo wysuszony surowiec i odpowiednio przechowywany nie fermentuje, nie pleśnieje, a poziom zawartych w nim substancji czynnych nie … Czytaj dalej
