Konfiturę z aronii możemy bardzo długo przechowywać (nawet 2 lata).
Owoce aronii charakteryzują się cierpkim smakiem i trudno jeść ją na surowo natomiast idealnie nadaje się na przetwory. Można dodawać aronię do przetworów z jabłek czy porzeczek, łagodzą cierpki smak i dodają koloru. Aronię po zerwaniu najlepiej zamrozić na minimum kilka dni. Dzięki dużej zawartości garbników, ich owoce nie są podatne na szybką fermentację, więc można je przechowywać w lodówce nawet przez kilka tygodni, a przemrożenie likwiduje goryczkę
SKŁADNIKI:
Do konfitury można dodać cynamon lub goździki.
1 kg owoców aronii,
0,5 kg kwaśnych jabłek,
0,5 – 1 litra wody,
0,25 – 0,5 kg cukru (wedle gustu).
- Wrzucamy aronię do garnka, dolewamy trochę wody i klarujemy na małym ogniu pod przykryciem.
- Jabłka obieramy ze skórki i wykrawamy gniazda nasienne (kroimy w ćwiartki).
- Wrzucamy jabłka do oddzielnego garnka i również klarujemy pod przykryciem z niewielkim dodatkiem wody.
-
Konfitura z aronii nadaje się do ciast kruchych, budyniu, lodów, a także do mięs.
Aronię i jabłka łączymy, dosypujemy cukier i dolewamy wodę i razem gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby dolewamy jeszcze wodę i dosypujemy cukier.
- Na końcu sprawdzamy smak i gęstość konfitury. Jeżeli za gęsta należy dolać wodę, lub odparować w przypadku jej nadmiaru.
- Gorąca konfiturę przekładamy do słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem (nie ma potrzeby pasteryzować).
źródło: Przepis i konfitura na zdjęciu są autorstwa mojej teściowej;)
Podobne tematy:
